Chef Cooking with Saffron

Cooking with Saffron

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All Recipes and Posts by Cooking with Saffron

Reiskruste – So bekommst du sie hin

By: Cooking with Saffron | 0 Comments | | Category: Reis kochen

Fesenjan mit Safranreis

Eine Reiskruste ist eine absolute Spezialität in der persischen Küche. Sie hat sogar einen eigenen Namen, Tahdig. Es gibt sogar eigene Gerichte die hauptsächlich aus Tahdig bestehen. Grund genug um euch heute die regionalen Unterschiede näher zu bringen und zu erklären wie ihr eine gelungene Reiskruste hinbekommt.   Welche unterschiedlichen... more

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Reis richtig kochen – So gehts

By: Cooking with Saffron | 0 Comments | | Category: Reis kochen

Zereshk Polo

„Wie habt ihr diesen Reis so toll hinbekommen“, ist wohl eine der häufigsten Fragen die man Gästen in der orientalischen Küche beantworten muss. Dabei ist die Antwort ganz einfach…   Verhältnis von Reis und Wasser ist entscheidend Das schlimmste was man beim Reiskochen tun kann ist einen Reisbeutel nehmen und... more

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Safran – Nicht nur Gewürz, sondern auch Heilpflanze

By: Cooking with Saffron | 0 Comments | | Category: Wissenswertes über Safran

  Das Safran das teuerste Gewürz der Welt ist, ist wohl bekannt. Aber das es in vielerlei Hinsicht unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit verbessern kann, wissen schon weniger Menschen. Deshalb wollen wir nun einmal Licht ins Dunkel bringen.   Safran, ein Allheilmittel? Man könnte fast sagen ja. In seinen Heimatregionen... more

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Nouruz – Das persische Neujahresfest

By: Cooking with Saffron | 0 Comments | | Category: Persische Feste

Haft Sin

  Nouruz ist das persische Neujahresfest das am 20. bzw. 21. März jedes Jahr stattfindet. Der persische Kalender startet nämlich im Frühling, wenn im übertragenem Sinne auch das Leben in der Natur neu startet. Genauer gesagt findet zu Nouruz die Tag-und-Nacht-Gleiche statt, also wenn Tag und Nacht gleich lang sind.... more

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